Jodas – gyvybiškai svarbus mikroelementas, reikalingas normaliam žmogaus fiziniam ir protiniam vystymuisi. Jodas skatina medžiagų ir energijos apykaitą žmogaus organizme, augimą, fizinį ir psichinį jo vystymąsi, daro įtaką nervų sistemos veiklai, raumenų, kraujo apykaitos ir endokrininių liaukų funkcijoms.
Dėl jodo trūkumo net iki 15% sumažėja vaiko intelekto koeficientas, vaikai tampa apatiški, jautrūs, sunkiai susikaupia, blogiau mokosi. Jodo trūkumas dar negimusiems vaikams gali sukelti ir pastebimus fizinio bei protinio vystymosi sutrikimus - kretinizmą. Suaugusieji, gaunantys nepakankamai jodo, tampa nervingi, netenka darbingumo, susilpnėja jų imuninė sistema.
Kiekvienas sveikas žmogus per parą turi gauti 150 mikrogramų jodo, o nėščiosioms, norinčioms pagimdyti sveikus vaiku, jo reikia iki 200 mikrogramų. Žmogaus organizmas jodo gauna tik iš aplinkos: 90% pasisavinama iš maisto, o tik 10% jo gaunama iš oro ir vandens. Paprasčiausia išeitis - vartoti druską su jodu. Tik 5-7g joduotos druskos per dieną visiškai patenkins jodo poreikį.